|
Lasagne Van Zalm En Tarbot In Kreeftensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr. bloem
-75 gr. boter
-2 eieren
-300 tarbotfilet
-300 gr. zalmfilet
-5 dl. kreeftensaus
-50 gr. zeespinazie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Voor de pasta de zeespinazie wassen en vervolgens in de keukenmachine fijn malen. Bloem, zeesla/zeespinazie en eieren tot een soepel deeg kneden en even laten rusten. Het deeg vervolgens (met behulp van de pastamachine) uitrollen tot vier plakken. Deze lasagnevellen in kokend water met wat zout beetgaar blancheren en af laten koelen.
Met een ronde steker per persoon een rondje uit de zalmfilet en de tarbotfilet steken. Uit de lasagnebladen op dezelfde wijze per persoon 3 rondjes steken. De tarbot en de zalm licht aanbakken in de olie. Maak stapeltjes door achtereenvolgens op de lasagneblaadjes achtereenvolgens een rondje zalm, een rondje lasagne, een rondje tarbot en tenslotte een rondje lasagne leggen. De lasagnerondjes in de hete oven laten nagaren en met kreeftensaus serveren.
|
|
|